Riogordo celebra el Día del Caracol, donde se repartirán 500 kilos
Riogordo, en la comarca de la Axarquía, contará con una amplia oferta de actividades en torno al caracol que se erige como rey de la gastronomía de este municipio axárquico.
Cada año entre mayo y junio, los habitantes del municipio de Riogordo invitan a sus visitantes a probar una de las especialidades que caracterizan su cocina: los caracoles en caldillo. Esta singular preparación se hace con la receta tradicional local, usando el propio caldo del gastroenterópodo para cocinarlo y sirviéndolo con aceitunas y vino típico. Junto al plato principal se celebra un gran festival donde hay desfiles musicales, bandas de música e incluso grupos bailando folclore local. Además durante estos días también hay feria de ganado siguiendo la tradición antigua; aquí pueden comprarse o venderse todo tipo animales domésticos como caballos, vacas o ovejas.
Los orígenes del consumo humano del caracol remontan al periodo romano en la Península Ibérica; fue entonces cuando empezaron a documentarse recetarios sobre este animal sin haber descubierto todavía sus beneficios nutricionales percibiendo su sabor delicado por encima de otros productos similares. Desde entonces hasta nuestros días muchos municipios han adoptado está costumbre creando variaciones gastronómicas únicas, sobresaliendo el caracol en caldillo de Riogordo como una excelente opción para probar la realidad culinaria de esta localidad axárquica vecina a Villa La Fuente.
